Lemon pie vegano (Pastel de limón)

Receta Vegana de pie de limón

Pie vegano de limón

Vegan lemon pie receta

Como hacer pie de limón vegano

Tarta de limón y merengue Vegana

Seguramente has probado muchas tartas de limón, pero la receta de hoy está buenísima, además de ser Vegana y saludable .. Y ya os es hablado de lo maravilloso que es el aquafaba o merengue vegano con el cual he decorado la tarta, este aguanta pero debes decorar la tarta justo antes de comerla y conservar en frío.

Para la crema de limón yo he utilizado crema de coco y me gusta caso más que la crema solo a base de limones o lemon curd vegano, bueno también es verdad que estos limones son de la huerta de mi vecino y son muy aromáticos en comparación con los del supermercado ..

Si prefieres que la base de la tarta quede crujiente, debes hacerla fina y eso se consigue estirando bien con el rodillo.. Espero te guste la receta!

Pastel vegano de limón y merengue

Lemon pie vegano

receta Vegana pie de limón

Receta para un pastel de unos 20 cm:

Base : 

– 75 gramos de margarina vegetal

– 125  gramos de harina Bio

– 1 cucharada de azúcar de coco

– 50 ml. De agua fría

– 1 Puntito de sal

Instrucciones: 

– Precalienta el horno a 160º grados centígrados y engrasar en molde con un poquito de margarina.

– En un bowl añadir  la margarina con el azúcar y la harina, mezclar con la mano formando una especie de arenilla.

– Incorpora el agua fría, mezcla pero sin amasar porque esta masa debe quedar crujiente.

– Estira con el rodillo con un papel de horno por encima, para que la masa no se pegue al rodillo.

– Dejar enfriar unos minutos en el frigorífico y forrar el molde recortando los restos de masa sobrante.

– Hornear durante unos 25 minutos a 160º grados centígrados con algo de peso, ( esto puede ser garbanzos crudos que dispones encima del molde ) Normalmente se hace para que el molde no pierda la forma.

– Dejar enfriar para luego rellenar con la crema de limón .

Crema de limón Vegana:

– 200 ml. De crema de coco

– 50 gramos de azúcar de panela

– zumo de 2 limones y las ralladuras

– 1 cucharada de tapioca ( espesante )

– 2 cucharadas de harina de maíz o maicena

– En una cazuela añadir la crema de coco junto con el azúcar y calentar sin que llegue a hervir.

– Disuelve la maicena en el zumo de limón.

– Una vez que la leche esté caliente, Volcar en la mezcla del limón y maicena.

– A continuación volver a poner la cazuela al fuego y añadir la tapioca hasta que comience a hervir y espesar.

– Volcar en un bowl y cubrir con film para que no se haga costra.

– Dejar enfriar.

Merengue vegano aquafaba: 

– 120 ml. De líquido que sueltan los garbanzos

– 2 cucharadas de sirope de agave o arce

– 1 puntito de sal

– En un bowl añadir el líquido y la pizca de sal, batir durante 2 minutos y añadir el sirope de agave.

– Continuar batiendo a velocidad media alta hasta que se vuelva con una crema espesa y se formen picos como pasa con el merengue italiano o tradicional. Debe quedar muy consistente.

Montaje: 

– Rellenar la tarta con la crema de limón y a continuación decorar con el merengue.

– Si tienes un soplete puedes quemar el merengue como en las fotos.

– Conservar en frío.

Pastel vegano de limón y merengue

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Tarta crudivegana té matcha y granada

Receta crudivegana dulce facil

Raw Vegan cake

Tarta crudivegana de anacardos y té matcha

Las tartas crudiveganas son súper saludables y nutritivas, aparte de ser deliciosas en su mayoría, muy fáciles de hacer y de comer jaja..

Generalmente yo las hago a base de frutos secos e incluso uso la misma técnica para hacer mis quesos veganos.. Luego mezclo con alguna fruta y os aseguro que el resultado es realmente sorprendente!

Siempre para hacer este tipo de tartas, hay que dejar los frutos secos en remojo durante al menos 24 horas antes. Este tipo de tartas se deben conservar en frío, unos 2 días aguanta sin problema. Voy con la receta..

Tarta crudivegana con frutos secos

Receta para un molde de 20 cm: 

– 300 gramos de anacardos (remojados durante 24 horas o la noche anterior)

– 2 cucharadas de té Matcha en polvo

– un par de granadas frescas

– 50 ml. De crema de coco

– 2 cucharadas de aceite de coco

Instrucciones: 

Triturar con una picadora los anacardos con el aceite de coco y la crema de coco, durante 3 minutos.

A continuación añadir el té matcha y triturar bien, hasta que nos quede cremoso y homogénea la mezcla. Reservar en el frigorífico.

Base de la tarta: 

– 50 gramos de copos de avena

– 2 cucharadas de cacao en polvo amargo

– Sirope de agave 20 ml.

– 3 dátiles triturados

– uvas pasas

Instrucciones: 

En un bowl mezclar todos los ingredientes y con esta mezcla forrar la base del molde, presionando muy bien para que nos quede uniforme la base.

Montaje: 

Volcar la mezcla de los anacardos en nuestro molde anterior y alisar bien con espátula. Decorar con las semillas de granada y yo he puesto unos phisalys también. Dejar en el frigorífico unos 25 minutos.

Si quieres puedes espolvorear polvo de alguna fruta liofilizada, yo he puesto polvo de remolacha por encima para dar color.. Opcional..

Desayuno crudivegano saludableNo te olvides de comentar y compartir mi receta 🌱

 

Tarta de manzanas vegana

Tarta Vegana de manzanas

Receta Vegana tarta de manzanas

Como hacer tarta de manzanas Vegana

He encontrado un árbol con muchas manzanas pequeñas y decidí hacer 2 hermosas tartas ..  Además son saludables y muy sencillas.

mi amiga Simone la probó y le ha gustado mucho, yo le he agregado algunas especias para potenciar su sabor y bueno las he decorado con las manzanitas enteras, teniendo en cuenta que al ser pequeñas las frutas quedaría bien.. Voy con la receta..

Vegan apple cake

Tarta manzanas

Apple cake

Receta para una tarta de 20 cm: 

– 160 gramos de harina

– 30 gramos de harina de sarraceno

– 20 gramos de harina de almendras

– 200 ml. De leche de almendras

– 3 cucharadas de puré de manzana

– 1 cucharadita de polvos de hornear

– 2 cucharadas de sirope de agave

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 1 cucharadita de vinagre de manzana

– 1 cucharada de zumo de limón y ralladura al gusto

– 125 ml. De aceite vegetal

– 80 gramos de azúcar de panela

– 1 cucharadita de Canela

– 1 cucharadita de nuez moscada

– vainilla opcional

– Manzanas frescas

Instrucciones: 

1- Precalentar el horno a 180º grados centígrados y engrasar nuestro molde con aceite vegetal y una pizca de harina.

2- En un bowl añadir el aceite vegetal con el azúcar y batir unos 3 minutos, hasta que se disuelva el azúcar.

3- Añadir el puré de manzana, zumo de limon, ralladura, sirope de agave y batir durante 3 minutos más, a velocidad media alta.

4- Tamizar los diferentes tipos harinas junto con los polvos de hornear, bicarbonato sódico, Canela, nuez moscada y reservar.

5- Incorporar las harinas poco a poco junto con la leche de almendras batiendo a velocidad muy baja, debe quedar muy homogénea la mezcla.

6- Añadir el vinagre y mezclar con espátula.

7- Volcar la mezcla en el molde y poner las manzanas encima, estas pueden ser enteras o cortadas. Como tú lo prefieras.

8- Hornear durante unos 30 a 35 minutos o hasta que al pinchar en el medio de nuestra tarta con un cuchillo de punta fina, este salga limpio y sin restos de masa.

9- Dejar enfriar y servir con nata vegetal o con lo que más te guste.

Tarta de manzanas fotografía Eva Bardales

La mejor tarta Vegana de manzanas

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Galletas veganas la mejor receta!

Quiero decirte que cuando hago estas galletas, me estoy imaginando que las estoy comiendo porque huele toda La Cocina.. he probado muchas recetas veganas de galletas y me quedo con estas, porque son muy crujientes y su sabor es impresionante..

Galletas veganas

Galletas veganasNo me cansaré de deciros que son súper crujientes y pueden aguantar una semana si las dejáis en un recipiente cerrado .. llévalas donde quieras, al gym, al cole, al trabajo y seguro os preguntarán por la receta :))

Algunos creerán que estoy loca por como hablo de mis recetas, os puedo decir que es emocionante elaborar repostería Vegana y que salga tan bien que casi es un experimento u reto .. En la receta 2 cucharadas de melaza en vez de miel, lo siento pero el corrector falla ..

galletas veganas receta definitiva

Instrucciones:

— En un bol o recipiente tamizar la harina, polvos de hornear, sal y azúcar. A continuación añadir las especias.

( Ingredientes secos)

– A continuación añadimos los ingredientes líquidos en  el centro y mezclamos con la mano con mucho cuidado.

  • Picamos las nueces y añadimos a la mezcla anterior, mezclamos un poco .
  • Precalienta el horno a 170 grados centígrados.
  • En una bandeja de horno con papel de hornear, vamos poniendo bolitas de masa y aplastamos un poco para dar forma de galleta .
  • Hornear la galletas durante 20 minutos a 170 grados centígrados .
  • Sacar y dejar que se puedan enfriar .

( Antes de hornear puedes agregar nueces enteras por encima )

se conservan durante 1 semana crujientes en un recipiente cerrado.

KGalletas veganas saludablesNo te olvides de comentar y compartir esta bonita receta :)) Eva