Bizcocho vegano de plátanos para un pic-nic saludable

Algunas pequeñas cosas en la vida dan felicidad, y para mí una de ellas es hacer un pic-nic ya sea en el monte, playa, en un lago etc. Y nunca me olvido de llevar mi bizcocho vegano de plátanos!! Suave, muy blandito por dentro y crujiente por fuera  y sale siempre perfecto.. :))

Bizcocho vegano de plátanos recetaBizcocho vegano plátanos receta simple

Paisaje fotografía

Tengo mucha suerte de vivir en un sitio precioso con mucho verde y cuando hace buen tiempo, se puede disfrutar de paisajes realmente increíbles.. Aunque estamos aún en invierno, hay días soleados y bonitos como hoy :))

receta bizcocho vegano

Bizcocho fácil de plátanos vegano

Receta de Bizcocho vegano de plátanos para un molde de 18 cm:

– 2 plátanos o bananas bien maduros

– 150  gramos de harina Bio

– 20 gramos de harina de nueces o nueces molidas

– 100 ml. De aceite vegetal

– 120 ml. de leche de avena ó vegetal

– 1 pizca de sal

– 1 cucharada de polvo de hornear

– 1 cucharadita de vinagre de manzana

– 80 gramos de azúcar de panela

– 1 cucharada de sirope de arce

Instrucciones:

– Precalentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar nuestro molde con aceite vegetal, si lo prefieres puedes forrar el molde con papel de horno.

– haremos un puré con los plátanos o puedes machacarlos con un mortero.

– En un bowl añadir el aceite con el azúcar y los plátanos en puré o macahados muy bien.

– A continuación  incorporar el sirope de arce y batir a velocidad media hasta que este todo muy bien mezclado y homogéneo. Unos 3 minutos.

– Tamizar la harina con los polvo de hornear, la sal, la harina de nueces. Añadir todo a la mezcla anterior y añadir la leche vegetal y el sirope de arce.

– Batir durante un par de minutos y añadir el vinagre . Seguir batiendo hasta mezclar todo muy bien.

– Volcar la mezcla en el molde previamente engrasado y partir por la mitad un plátanos y poner por encima con una pizca de azúcar de panela.  Es opcional, pero queda muy bonito el bizcocho 😉

– Hornear durante unos 25 a 35 minutos o hasta que al introduce un cuchillo de punta finita, este salga limpio.

– Dejar enfriar unos minutos antes de servir.

Bizcocho de plátanos saludableNo te olvides de comentar y compartir mi receta :)) Eva

Cake vegano y feliz día de la mujer

Dedico esta tarta Vegana a todas las ¡mujeres del mundo! La  Y sinceramente creo que todos los días es día de la mujer, Hoy decídete a celebrar con recetas verdes y saludables.. Mi receta con moras frescas y muchas flores de cerezo comestibles.

Tarta Vegana

Tarta Vegana con moras

Feliz día mujer

La crema de esta tarta es de queso vegano, personalmente hago el queso vegano de anacardos con muy buen resultado.. Igualmente puedes comprar crema de queso vegano en las tiendas Bio.

La primavera ha llegado al lado de mi casa con un árbol mágico de flor de cerezo floreciendo como loco :))

Tarta Vegana celebracion

Flor de cerezo día de la mujer

He utilizado para conseguir el color de la tarta, unas moras liofizadas, las cuales he triturado con el robot para poder luego mezclar con la crema y el resultado es realmente genial. Para mí es perfecto, ya que no utilizó colorantes artificiales solamente naturales.

Tarta_vegana_mujerFlores_ mujer_img

Ingredientes para una tarta de 18 cm: 

– 130 ml. De aceite vegetal

– 160 gramos de harina Bio

– 3 cucharadas de puré de manzanas

– 40 gramos de harina de almendras

– 20 gramos de coco rallado seco

– 1 cucharada de polvo de hornear

– 1 cucharada de vinagre de manzana

– 100 gramos de azúcar de panela ó de coco

– 100 ml. De leche  de almendras

Instrucciones: 

Precalentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar nuestro molde.

  •  En un bowl batir el aceite con el azúcar hasta que este muy buen integrado
  • A continuación añadir el puré de manzana y batir durante 3 minutos.
  • Tamizar la harina con la almendra, coco rallado, polvo de hornear y añadir a la mezcla en 3 veces, alternando con la leche de almendras. Es decir añadir un poco de harina y un poco de leche y batir en cada adición, hasta que la mezcla sea homogénea.
  • Añadir el vinagre y batir durante 1 minuto .
  • Volcar la mezcla en nuestro molde.
  • Hornear durante 20 a 25 minutos ó hasta que al pinchar con un cuchillo de punta fina, este salga limpio.
  • Dejar enfriar.

Crema de queso de anacardos: 

– 200 gramos de anacardos ( Dejar en remojo el día anterior)

– 3 cucharadas de sirope de agave o Arce

-1 cucharada de zumo de limón

– Moras liofilizadas al gusto trituradas al gusto.

Instrucciones:

– Escurrir los anacardos y añadir todos los ingredientes en un bowl y batir a velocidad media alta  hasta que se la mezcla se vuelva muy cremosa y todo este muy integrado.

Decorar y cubrir nuestra tarta con la crema , con moras frescas y flores.

Tarta_moras_liofilizadas

Vega_cake_woman_day

No te olvides de comentar, compartir mi receta y vivan las mujeres :)) Eva

Magdalenas veganas ó madalenas con fresas ¡deliciosas!

Receta Vegana magdalenas de fresas

Siempre me había preguntado si se dice ¿magdalenas o madalenas? Pues parece que es correcto de las dos formas, en francés madeleines.. Hoy mi versión Vegana de las magdalenas que pueden combinarse con la fruta que más os guste, en mi caso utilizo unas fresas frescas..

Como hacer magdalenas veganas

Magdalenas saludables veganas

Magdalenas saludables fotografía

Yo le suelo poner un jarabe de la misma fruta, pero es opcional.. Otra cosa que os quiero comentar es que me ayudó mucho con una batidora de mano eléctrica pequeña, casi siempre la utilizó a velocidad media alta y la verdad me funciona muy bien.

Magdalenas_caseras__veganas

Fresas frescasmagdalenas_veganas_01

Receta para 9 magdalenas:

– 160 gramos de harina bio

– 60 gramos de azúcar de panela o de coco

– 30 gramos de harina de almendras

– 1 cucharadita de polvo  de hornear

– 3 cucharadas de puré de manzana casero (cocer una o dos manzanas y triturar)

– 1 cucaharadita de vainilla

– 100 ml. De aceite vegetal

– 120 ml. De leche de almendras

– 1 cucharadita de vinagre de manzana

– 150 gramos de fresas cortadas en trocitos

Instrucciones:

– Disponer las cápsulas  para magdalenas en el molde y precalentar el horno a 180 grados centígrados.

– En un bowl batir el aceite con el azúcar y la ralladura de limón, batir a media velocidad durante un par de minutos.

– Añadir a la mezcla anterior el puré de manzana, vainilla y batir un par de minutos más.

– Tamizar las harina de almendra y la Bio, junto con los polvo  de hornear y volcar en la mezcla del aceite.

– Añadir la leche de almendras y batir durante un par de minutos hasta que la masa sea homogénea.

– Por último añadir el vinagre y las fresas cortadas y mezclar bien.

–  Repartir la mezcla a  las cápsulas con ayuda de una cuchara grande, rellenando casi toda la cápsula.

– Hornearemos nuestras magdalenas durante 20 a 25 minutos.

Jarabe: 

– 10 fresas trituradas muy bien

– 30 ml. de agua

-3 cucharadas de sirope de agave.

Intrucciones: 

En una cazuela añadir todos los ingredientes y llevar a ebullición, retirar y dejar enfriar.

Fresas_flores_food PhotographyMagdalenas_veganas_breakfastNo te olvides de comentar y compartir mis recetas :)) Eva

Tortitas veganas (Vegan pancakes)

Tortitas de plátanos saludables y veganas para desayunar, una receta fácil y rápida.

Mi desayuno preferido son las tortitas veganas de plátano o pancakes, realmente muy saludables, fáciles de hacer y nutritivas.. La Reposteria vegana me resulta muy divertida, y es mi gran motivación para este blog!

Pancakes veganos receta¡Es mi primera receta para mi nuevo blog! y dedicada a mi amiga Simone, que está de viaje en Brasil.. :)) Estoy muy segura que no tardará en probar mis recetas ..

La repostería  y la fotografía son mis dos grandes pasiones,  me gustan mucho las flores y la jardinería también. No soy una experta bloguera, pero quiero  compartir mis recetas de forma natural y sencilla.

Pancakes veganos lightDesayuno veganoReceta para 12  tortitas o pancakes de plátanos  pequeños :

– 100 gramos de harina integral o espelta

– 2 ó 3 plátanos muy maduros

– 3 cucharas de sirope de agave o Arce

– 2 cucharadas de aceite de oliva, o lino

– 120 ml  de leche de almendras o arroz

– una pizca de sal

– 1 cucharadita de polvos de hornear

Instrucciones:

– mezclar los plátanos con el sirope y el aceite hasta que se haga puré.

– tamizar la harina con los polvos de hornear y la sal, entonces añadir a la mezcla de los plátanos junto con la leche de almendras y mezclar bien hasta que todo esté homogéneo . ( La textura no debe quedar muy líquida ).

– En una sartén con una gota de aceite, añadir un cazo pequeño con masa y damos un poco de forma redonda, damos vuelta y hasta que nos quede con un color dorado. Servir con miel o frutas.

flores naturalesvegan foodTe espero por aquí  y Gracias por comentar :) Eva