Lemon pie vegano (Pastel de limón)

Receta Vegana de pie de limón

Pie vegano de limón

Vegan lemon pie receta

Como hacer pie de limón vegano

Tarta de limón y merengue Vegana

Seguramente has probado muchas tartas de limón, pero la receta de hoy está buenísima, además de ser Vegana y saludable .. Y ya os es hablado de lo maravilloso que es el aquafaba o merengue vegano con el cual he decorado la tarta, este aguanta pero debes decorar la tarta justo antes de comerla y conservar en frío.

Para la crema de limón yo he utilizado crema de coco y me gusta caso más que la crema solo a base de limones o lemon curd vegano, bueno también es verdad que estos limones son de la huerta de mi vecino y son muy aromáticos en comparación con los del supermercado ..

Si prefieres que la base de la tarta quede crujiente, debes hacerla fina y eso se consigue estirando bien con el rodillo.. Espero te guste la receta!

Pastel vegano de limón y merengue

Lemon pie vegano

receta Vegana pie de limón

Receta para un pastel de unos 20 cm:

Base : 

– 75 gramos de margarina vegetal

– 125  gramos de harina Bio

– 1 cucharada de azúcar de coco

– 50 ml. De agua fría

– 1 Puntito de sal

Instrucciones: 

– Precalienta el horno a 160º grados centígrados y engrasar en molde con un poquito de margarina.

– En un bowl añadir  la margarina con el azúcar y la harina, mezclar con la mano formando una especie de arenilla.

– Incorpora el agua fría, mezcla pero sin amasar porque esta masa debe quedar crujiente.

– Estira con el rodillo con un papel de horno por encima, para que la masa no se pegue al rodillo.

– Dejar enfriar unos minutos en el frigorífico y forrar el molde recortando los restos de masa sobrante.

– Hornear durante unos 25 minutos a 160º grados centígrados con algo de peso, ( esto puede ser garbanzos crudos que dispones encima del molde ) Normalmente se hace para que el molde no pierda la forma.

– Dejar enfriar para luego rellenar con la crema de limón .

Crema de limón Vegana:

– 200 ml. De crema de coco

– 50 gramos de azúcar de panela

– zumo de 2 limones y las ralladuras

– 1 cucharada de tapioca ( espesante )

– 2 cucharadas de harina de maíz o maicena

– En una cazuela añadir la crema de coco junto con el azúcar y calentar sin que llegue a hervir.

– Disuelve la maicena en el zumo de limón.

– Una vez que la leche esté caliente, Volcar en la mezcla del limón y maicena.

– A continuación volver a poner la cazuela al fuego y añadir la tapioca hasta que comience a hervir y espesar.

– Volcar en un bowl y cubrir con film para que no se haga costra.

– Dejar enfriar.

Merengue vegano aquafaba: 

– 120 ml. De líquido que sueltan los garbanzos

– 2 cucharadas de sirope de agave o arce

– 1 puntito de sal

– En un bowl añadir el líquido y la pizca de sal, batir durante 2 minutos y añadir el sirope de agave.

– Continuar batiendo a velocidad media alta hasta que se vuelva con una crema espesa y se formen picos como pasa con el merengue italiano o tradicional. Debe quedar muy consistente.

Montaje: 

– Rellenar la tarta con la crema de limón y a continuación decorar con el merengue.

– Si tienes un soplete puedes quemar el merengue como en las fotos.

– Conservar en frío.

Pastel vegano de limón y merengue

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Galletas veganas de gengibre para navidad!

Receta de galletas veganas fácil de gengibre para navidad

Galletas veganas de gengibre

Galletas navideñas

Me he adelantado a la navidad con el niño de galleta de gengibre, en mi versión vegana.. Porque cuando haces esta receta toda tu casa huele a navidad, otoño, es una aroma realmente encantadora! Además de quedar buenísimas y crujientes que te las comes todas sin darte ni cuenta ..

He usado un mantel de crochet para dar algo de textura a la masa, aunque es opcional quedan muy bonitas y decorativas.. Una receta muy fácil y especial para celebrar de forma saludable y vegetal 🌱

niño de galletas

Hacer galletas veganas de gengibre

Receta para unas 20 galletas medianas: 

– 100 gramos de margarina vegetal

– 190 gramos de harina Bio

– 1 cucharada de Canela en polvo

– 2 cucharadas de nuez moscada

– 1 cucharada de gengibre en polvo

– 1 cucharadita de polvos de hornear

– 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

– 100 ml. De melaza

– 1 cucharada de azúcar Moreno

Instrucciones: 

– En un bowl añadir la margarina y batir durante un minuto.

– A continuación añadir la melaza y la cucharada de azúcar Moreno, mezclar muy bien hasta que todo esté integrado.

– Tamizar la harina junto con la Canela, bicarbonato, polvos de hornear, nuez moscada, y gengibre.

– Incorporar a la mezcla de la margarina y amasar un poco hasta que no se pegue la masa en las manos .

Nota: Si le falta líquido o queda seca, añadir una cucharada de agua. 

– Con la ayuda de un rodillo estirar la masa dejando unos 3 milímetros de grosor y usar cortadores de galletas para cortar. 

– Hornear nuestras galletas a 160º grados centígrados durante unos 15 a 20 minutos hasta que comiencen a dorarse. Retirar y dejar enfriar.

– Si deseas puedes pintarlas o decorar con algún glaseado a base de azúcar y leche vegetal.

Galletas niño de gengibre

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Tarta crudivegana té matcha y granada

Receta crudivegana dulce facil

Raw Vegan cake

Tarta crudivegana de anacardos y té matcha

Las tartas crudiveganas son súper saludables y nutritivas, aparte de ser deliciosas en su mayoría, muy fáciles de hacer y de comer jaja..

Generalmente yo las hago a base de frutos secos e incluso uso la misma técnica para hacer mis quesos veganos.. Luego mezclo con alguna fruta y os aseguro que el resultado es realmente sorprendente!

Siempre para hacer este tipo de tartas, hay que dejar los frutos secos en remojo durante al menos 24 horas antes. Este tipo de tartas se deben conservar en frío, unos 2 días aguanta sin problema. Voy con la receta..

Tarta crudivegana con frutos secos

Receta para un molde de 20 cm: 

– 300 gramos de anacardos (remojados durante 24 horas o la noche anterior)

– 2 cucharadas de té Matcha en polvo

– un par de granadas frescas

– 50 ml. De crema de coco

– 2 cucharadas de aceite de coco

Instrucciones: 

Triturar con una picadora los anacardos con el aceite de coco y la crema de coco, durante 3 minutos.

A continuación añadir el té matcha y triturar bien, hasta que nos quede cremoso y homogénea la mezcla. Reservar en el frigorífico.

Base de la tarta: 

– 50 gramos de copos de avena

– 2 cucharadas de cacao en polvo amargo

– Sirope de agave 20 ml.

– 3 dátiles triturados

– uvas pasas

Instrucciones: 

En un bowl mezclar todos los ingredientes y con esta mezcla forrar la base del molde, presionando muy bien para que nos quede uniforme la base.

Montaje: 

Volcar la mezcla de los anacardos en nuestro molde anterior y alisar bien con espátula. Decorar con las semillas de granada y yo he puesto unos phisalys también. Dejar en el frigorífico unos 25 minutos.

Si quieres puedes espolvorear polvo de alguna fruta liofilizada, yo he puesto polvo de remolacha por encima para dar color.. Opcional..

Desayuno crudivegano saludableNo te olvides de comentar y compartir mi receta 🌱

 

Muffins veganos saludables con semillas

Receta muffins veganos saludables

Muffins veganos

Muffins veganos

Desayuno vegano saludable

Si quieres desayunar de forma saludable, saciable y nutritiva, aquí tienes la receta perfecta.. Estos muffins a base de semillas tales como: Lino, nueces, avellanas, sésamo molido, son súper fáciles y solamente hay que mezclar los ingredientes, quedan muy suaves, esponjosos e ideales para mojar con cafe, merendar etc.

Se pueden conservar hasta 3 días en un recipiente hermético cerrado, con lo cual puedes hornear y así tener el desayuno de 4 días! Esta es una receta base para hacer cualquier tipo de muffins veganos o saludables, solamente tienes que sustituir los ingredientes deseados.. Voy con la receta!

Muffins veganos

Vegan muffins

Receta Para 9 muffins veganos:

– 40 gramos de copos de avena

– 100 ml. De aceite vegetal

– 3 cucharadas de azúcar de panela Bio

– 30 gramos de avellanas molidas

– nueces pecanas troceadas al gusto

– 2 cucharadas de sésamo tostado

– 30 gramos de semillas de lino dorado

– 1 cucharada de sirope de agave

– 100 ml. De leche de avena o almendra

– 120 gramos de harina integral

– 30 gramos de harina de sarraceno

– 1 cucharadita de nuez moscada

Instrucciones: 

– Precalentar el horno a 180º grados centígrados y preparar el molde para muffins con las cápsulas para los mismos.

– Remojar las semillas de lino y dejar reposar unos 5 minutos.

– En un bowl batir el aceite, azúcar, sirope, por unos 3 minutos y añadir las semillas de lino remojadas y batir durante 1 minuto más.

– A continuación añadir todos los ingredientes restantes a la mezcla anterior y batir o mezclar muy bien, hasta que la mezcla sea homogénea.

– Repartir la mezcla en nuestras cápsulas para  muffins y agregar nueces enteras por encima.

– Hornear durante 20 a 25 minutos a 180º grados centígrados.

– Dejar enfriar fuera del molde de muffins.

Como hacer muffins veganos fácil

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Layer cake vegano de arándanos

Tarta Vegana arándanos

Layer cake vegano

Tarta Vegana arándanos

Tarta Vegana arándanosPara esta tarta Vegana he utilizado las semillas de lino como sustituto del huevo, la verdad es los bizcochos suben y quedan perfectos! Estoy súper contenta con el resultado.. He estado experimentando la mejor forma de que las tartas veganas queden esponjosas y es que para hacer tartas altas o de varios bizcochos es indispensables que nos queden hermosos por dentro y fuera 🙂

Personalmente no suelo utilizar el sustituto del huevo comercial, y alguna vez lo he probado, experimentado etc. Y la verdad que para algunas recetas esta muy bien, aunque a mi me gustan más los sustitutos naturales de semillas o purés 🙂

Layer cake vegano

Vegan blueberries cake

Receta para Layer cake de 2 bizcochos 20 Cm: 

– 180 gramos de harina Bio

– 30 gramos de harina de almendras

– 1 cucharada de harina de maíz fina

– 100 gramos de arándanos frescos

– 50 gramos de semillas de lino dorado

– 100 gramos de margarina vegetal

– 100 gramos de azúcar integral Bio

– 120 ml. De leche de almendras

– 2 cucharaditas de polvo de hornear

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 1 cucharada de vinagre

Instrucciones: 

1- Poner las semillas de lino en remojo con un poco de agua, unos 10 minutos.

2- Precalentar el horno a 180º grados centígrados y engrasar los moldes con un poquito de margarina vegetal y espolvorear harina, para que no se peguen los bizcochos.

3- En un bowl batiremos la margarina junto con el azúcar, hasta que nos quede cremoso y blanquee un poco.

4- añadir las semillas de lino y batir unos 3 minutos, hasta que todo quede bien incorporado y mezclado. ( Si vez que la mezcla está un poco cortada, no te preocupes ya que el agua y la grasa se separan)

5- Tamizar la harina Bio, harina de almendras, polvo de hornear, harina de maíz, bicarbonato sódico. A continuación incorporar a la mezcla de la mantequilla .

6- A continuación añadir la leche de almendras y el vinagre, seguir batiendo durante unos 2 minutos a velocidad baja hasta que la mezcla nos quede homogénea. Justo es para mezclar en este paso.

7- Repartir la mezcla en los moldes y añadir los arándanos por encima, Hornear a 180º grados centígrados durante unos 25 minutos, comprueba si están listos pinchando con un cuchillo de punta fina y este debe salir muy limpio.

8- Dejar enfriar y desmoldar.

Relleno de arándanos: 

– 100 gramos de arándanos frescos

– 1 cucharada de sirope de agave o arce

– 50 ml. De agua

En una cazuela añadir los arándanos junto con el sirope y el agua y dejar durante unos minutos removiendo de vez en cuando, hasta que los arándanos comiencen a hervir y suelten un poco de salsa . Retirar y dejar enfriar

Instrucciones: 

Crema de mantequilla Vegana (Karité y almendras ) 

– 200 gramos de mantequilla Vegana

– 1 cucharada de crema de coco

– 2 cucharadas de azúcar de coco bien fina

En un recipiente añadir todos los ingredientes y batir unos 5 minutos, hasta que la mezcla sea esponjosa y cremosa. Reservar en el frigorífico o frío.

Instrucciones: 

Baño de chocolate: 

– 150 gramos de chocolate 80% cacao de fundir

– 60 ml. De agua

En una cazuela añadir el agua y cuando comience a hervir añadir el chocolate, Retirar del fuego y remover hasta que se disuelva todo el chocolate.

Montaje de la tarta: 

– Rellenar uno de los bizcochos con el relleno de arándanos .

– Disponer el segundo bizcocho encima del anterior

– Cubrir la tarta  con la crema de mantequilla Vegana

– Añadir el chocolate por encima del mismo y decorar con los arándanos por encima.

Tarta chocolate vegano y arándanos

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